Search results for "maison de retraite"
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Redonner l’envie de manger aux personnes âgées en institution : impact de quatre facteurs environnementaux sur la prise alimentaire et le plaisir lié…
2012
Comme l’ont montré plusieurs travaux, l’entrée en Etablissement d’Hébergement pour Personnes Agées Dépendantes (EHPAD) s’accompagne d’une augmentation du risque de dénutrition (HAS, 2007 ; Sulmont-Rossé et al., 2012). Parmi les facteurs susceptibles d’affecter la prise alimentaire, il a été montré que l’environnement qui entoure le repas (de l’assiette à l’ambiance générale) contribuait fortement à l’appétit et à la prise alimentaire des résidents d’EHPAD (Nieuwenhuizen et al. 2009 ; Nijs et al. 2009). De fait, quatre études ont montré qu’une amélioration globale de l’environnement (changement de mobilier, décoration de la salle à manger, réorganisation du personnel…) pouvait entrainer une …
Impact of an olfactory priming on food intake: a case study in an Alzheimer's Unit
2014
Impact of an olfactory priming on food intake: a case study in an Alzheimer's Unit. 6. european conference on sensory and consumer research: a sense of life
Proximal versus distal contextual factors: which impact on meal pleasure and food intake in the elderly living in a nursing home?
2014
Poster présenté lors de la conférence; Introduction: Several authors pointed out the importance of meal context on food intake in nursing home. Some authors assessed the impact of context improvement on food intake in nursing home, but they assessed ‘holistic’ strategies by improving physical environment, increasing choice level, changing staff organization… (Abbott et al. 2013). Despite some of these interventions were effective, these strategies are costly and thus difficult to be implemented in nursing home. The aim of the present experiment was to assess the impact of single contextual factors, three proximal factors (food contextual factors) and three distal factors (non-food contextua…